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A table !!!!
Nous y voilà! c'est le week-end les amis viennent diner ce soir et toujours pas d'idée ? Du calme j'ai bossé pour vous cette semaine.
Repas par contre sans entrée, j'ai préféré faire un apéritif plus copieux.
je ne recevrais pas tout le mérite pour cet apéritif car mon ami Picard m'a aidé pour faire des petits fours mais attention, les feuilletés c'est bibi qui a mis la main à la pâte!
alors c'est parti pour l'apéro :
Alors en haut à gauche les fameux petits fours Picard...(quiche lorraine, noix de saint jacques tomates, courgettes chèvres, et légumes) Les blinis (la encore acheté tout prés, je n'avais que 2h pour tout faire donc il a fallu faire des choix, mais promis 1 de ces 4 je vous mets la recette pour les faire vous mêmes!) pour les agrémentés j'avais réalisé une sauce à base de saint-moret et de thon...un délice pour les papilles... qui s'accompagne également très bien avec les grands batonnets au sésame. Et des rillettes de thon, la encore acheté, mais la recette made in me bientot dispo! Et du fromage de brebis coupé en dés parce qu'il faut pas déconner non plus, un apéro sans fromage c'est pas un apéro! normalement je mets le saucisson dans la même catégorie mais là j'y avais pas le droit !
Donc pour nos petits feuilletés que voici que voilà ...
Plusieurs sortes : déjà vous avez besoin d'un rouleau de pâte feuilletée! vous la déroulez et dedans vous allez couper des bandes d'environ 1cm-1cm5 de large et de environ 5 cm de long. c'est à vous de les agrémenter selon votre convenance. Perso la j'en ai fait au 3 fromages (parmesan, comté, emmental), parmesan-curry, curcumin emmental, ras-el-hannout emmental... vous mettez au four jusqu'à ce que vos feuilletez soient dorés et voilà c'est tout bon...ya plus qu'à mettre dans vos bidons! Pfiu c'était dur !
Mais voilà la partie la plus longue du repas.... le plat principal. Aujourd'hui un lapin en gibelotte...environ 2h de préparation....C'est une sorte de ragoût que l'on peut servir avec des pommes de terre boullies ou du riz.
Les Ingrédients pour 6 personnes : 1 lapin 125 gr de champignons (Picard fait de super assortiments avec de girolles, des cèpes et tout le toutim...c'est parfait !) 100gr de lardons 4 petits oignons 50 gr de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de maizena du vin blanc (sec de préférence) je ne vous mets pas de quantité car en général je recouvre ma viande de vin et d'un peu d'eau pour que la viande puisse confire... 1 bouquet garni sel et poivre
Epluchez les oignons dans une cocotte, faites dorer le beurre et ajoutez les lardons. Retirez de la cocotte et réservez.
Découpez le lapin en morceaux, faites-les dorer dans la cocotte. Remettez les oignons et lardons.
Saupoudrez de farine, arrosez avec le vin et mettez la maizena. Ajoutez un peu d'eau, le bouquet garni, sel et poivre.
Laissez cuire une heure. Nettoyez les champignons et les faites revenir dans une poêle avec du beurre, sel et poivre. Puis ajoutez au lapin et laissez mijoter 5 min.
et enfin le dessert...nouvelle variante du fondant au chocolat....(j'aime changer ma manière de les faire.)
Ingrédients : 6 oeufs 100gr de beurre 250 gr de chocolat 200 gr de sucre 50 gr de farine
Préchauffez le four à 200°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et coupez le beurre en petits dés. Mettez le chocolat à fondre au bain-marie puis ajoutez le beurre. Quand le mélange est fondu et lisse, ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs. Mélangez bien. Montez les blancs en neige et incorporez-les au chocolat. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez la pâte dans vos petits moules, baissez le four à 180°C puis enfournez le gâteau. Laissez cuire 10 min pour un coeur coulant, 15 min si vous le préferez plus cuit. Si vous le faites dans un grand moule à gateau, 15 à 20 min de cuisson.
Si avec tout ca vos amis ont encore faim, ne vous félicitent pas... changez d'amis ce sera plus simple!!!!!
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Pépine
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